Ensalada de pan a la mexicana

Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos y 15 minutos más de cocción. Veamos los ingredientes de esta receta.

• 2 panes de pita grandes.
• una cucharada de aceite de oliva.
• dos tomates medianos (150 gramos).
• dos aguacates grandes (640 gramos) en rodajas finas.
• 310 gramos de maíz en conserva aclarado y escurridos.
• Una lechuga pequeña.

La ensalada lleva un condimento que se prepara de la siguiente manera, se llama Aliño de ajo y Chile:

• 60 ml de zumo de limón.
• 80 ml de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo machacados.
• 1 cucharadita de sambal oelek.
• 2 cucharadas de salsa de chile dulce.

Una vez tenemos estos ingredientes vamos a preparar la ensalada de pan a la mexicana de la siguiente manera:

Primera parte

• Embadurnar las dos caras de los panes con el aceite,
• colocar en bandejas para horno.
• Hornearlas sin tapar a 200º – 210ºC durante 15 minutos o hasta que estén crujientes.
• Enfriar; partir en trozos. Se puede preparar hasta este punto con 3 días de antelación y guardarse en un recipiente hermético.

Segunda parte

• Cortar los tomates en cuñas,
• mezclar el tomate, el aguacate, el maíz y los frijoles en un cuenco grande.
• Justo antes de servir se añade trozos de pan de pita y el aliño de ajo y chile.
• Remover para mezclar bien.
• Disponer en una fuente sobre un lecho de lechuga.

Preparado del aliño de ajo y chile

• Se mezclan bien los ingredientes en un tarro con tapa de rosca, agitarlos bien.
• Se puede preparar hasta este punto con un día de antelación y guardarse tapado en el frigorífico.
• Esta receta de ensalada de pan a la mexicana es para seis personas con una ración de 33,7 gramos de grasa y 453 kilocalorías.