Recetas sanas para la Navidad
Ensalada navideña
Ingredientes:
- Rúcula,
- lechuga,
- achicoria,
- albahaca en sus diversas variedades.
- Queso, a gusto.
Para la vinagreta: Fresas o frutillas, 1 taza.
- Vinagre de cerezas, ½ taza.
- Pimienta y sal, a gusto.
- Aceite sin sabor, ¾ taza.
Preparación:
- Mezclar los ingredientes de la vinagreta.
- Lavar bien la Rúcula, la lechuga, la achicoria, secarlas, cortarlas, colocarlas en una ensaladera y agregarle vinagreta a gusto.
- Luego agregarle el queso elegido y revolver.
- Si lo deseas puedes derretir un poco el queso antes de agregárselo.
Pechuga con guarnición: receta sana de Navidad
Ingredientes por persona:
- Pechuga, ½.
- Jamón cocido, 30 gramos.
- Caldo de ave, 3 0 4 cucharadas.
- Albahaca fresca, a gusto.
- Gelatina sin sabor, ½ cucharada.
- Aceite de oliva, ½ cucharada.
- Apio picado, 1 ramita.
- Manzana, 1
- Zanahoria rallada, ½.
- Mayonesa, 1 cucharada.
Preparación de Navidad
- Lavar bien la pechuga y con un cuchillo hacerle un corte por la mitad, dejando un espacio para rellenar.
- Envolver el queso con el jamón y 2 hojas de albahaca. Con esto rellenar la pechuga y ponerle un palillo para que no se salga.
- Calentar un poco la sartén, con el aceite de oliva y luego colocar la pechuga mojándola con el aceite.
- Dejarla un rato así para que se selle.
- Dejar la pechuga en la sartén hasta que este dorada.
- Luego meter al horno a 180ºC, durante 25 minutos, y cuando este bien cocida, retirarla.
Se puede servir caliente o fría, agregándole la guarnición y mayonesa a gusto.
Para preparar la guarnición:
- Triturar el caldo, mezclándolo con las hojas de albahaca;
- después colarlo.
- Preparar la gelatina, calentarla entre 10 y 20 segundos y agregar al caldo, batiendo para que se unan bien.
- Poner la preparación en una bandeja plana y guardarlo en la heladera, hasta que este bien sólido.
- Luego cortar en cubos y servir.
El postre de Navidad
Para el postre puede prepara una ensalada de frutas, utilizando diversas frutas naturales. Cortarlas en pequeños dados y colocarlas en un recipiente hondo. Agregarle jugo de naranja natural. Esta ensalada se puede acompañar con un yogurt espeso de vainilla y un chorrito de licor.
Licenciado en Psicología egresado de la Facultad de Psicología de la Universidad de la República del Uruguay en 2006.
Psicoterapeuta y creador de contenidos educativos. Divulgador. Emprendedor digital con trayectoria desde 2007. Fundador de Espacio Gnosis, Ánima Psicólogos y director de LaWeb1, proyecto que unifica sus antiguos blogs temáticos de educación, salud y estilo de vida. Escribe sobre la intersección entre la mente humana, los negocios, estilo de vida y el bienestar.