Las hierbas y el limón harán de estos bocados de pescado una auténtica delicia.
Ingredientes – Aproximadamente 4 personas
- 350g / 12oz patatas cortadas a trozos grandes
- 75 ml / 5 cucharadas de leche semi desnatada
- 350g / 12 oz de filetes de merluza sin piel
- 15 ml / 1 cucharadas de zumo de limón
- 15 ml / 1 cucharada de rábano picante
- 30 ml / 2 perejil fresco, cortado en trocitos muy muy pequeños
- 115 g / 4oz/2 tazas de pan rallado para rebozar comprado casero
- Sal
- Pimienta
- Una ensalada de tomate y cebolla para acompañar
Para realizar la salsa de limón y cebollino:
- Zumo de ½ limón.
- 120 ml / ½ taza de vino blanco seco.
- 2 rodajas de jengibre cortadas muy finas.
- 10 ml / 2 cucharadas de harina.
- 30 ml / 2 cucharadas de brotes cebollinos frescos bien picaditos.
La preparación de las patatas:
- Colocamos las patatas para que hiervan en una cazuela
- Una vez hervidas las colamos
- Añadimos la leche
- Las machacamos como si hiciéramos puré con un tenedor
Ahora prepararemos la mezcla:
- En un procesador/ triturador de comida añadimos lo siguiente
- Los filetes de pescado
- El zumo de limón
- El rábano picante
- El puré de patatas que hemos hecho anteriormente
Ahora preparamos los bocaditos:
- Nos enharinamos las manos
- Cogemos poquita mezcla y la chafamos bien
- Rebozamos los bocaditos en el pan rallado
- Dejamos reposar en la nevera 30inutos
- Mientras calentamos el horno a temperatura media
- Tras los 30 minutos colocamos los bocaditos de pescado rebozados en la bandeja del horno
- Los hacemos al grill 5 minutos por cada lado
Por último la salsa
- Cortamos el limón a la juliana (en tiras)
- Colocamos en una cazuela pequeña:
- Limón
- Vino blanco seco
- Jengibre
- Sal y pimienta al gusto
- Cocemos durante 6 minutos sin tapar
- Mezclamos la harina con 1 cucharada sopera de agua fría
- Añadimos a la cazuela
- Removemos bien hasta que este completamente disuelta
- Añadiremos los brotes de cebollino justo antes de servir
- A la hora de servir, se sirven los bocaditos de pescado recién salidos del horno, con un poco de salsa por encima.
- Para acompañar una ensalada al gusto, con estos sabores yo os recomiendo una ensalada de tomate y cebolla.
Licenciado en Psicología egresado de la Facultad de Psicología de la Universidad de la República del Uruguay en 2006.
Psicoterapeuta y creador de contenidos educativos. Divulgador. Emprendedor digital con trayectoria desde 2007. Fundador de Espacio Gnosis, Ánima Psicólogos y director de LaWeb1, proyecto que unifica sus antiguos blogs temáticos de educación, salud y estilo de vida. Escribe sobre la intersección entre la mente humana, los negocios, estilo de vida y el bienestar.