El arroz en la cocina china
La cocina china busca siempre efectos delicados, armonía total en el gusto y confeccionar sus maravillosos platillos tratando de encontrar siempre un equilibrio alimenticio ¿Cómo lo con consiguen? El arroz, nadie lo ignora, es el alimento básico de los “Celestes”, los cuales, es curioso hacer la respectiva observación; no conocen sino tres métodos para prepararlo: al vapor, cocido o frito.
Se trata de un cereal del altísimo valor energético capaz de producir muchas calorías pero carece de elementos minerales y vitaminas lo cual no le permite al arroz por sí solo la nutrición normal de la vida humana.
Veamos recetas de la cocina china
Arroz a la china
- Lava el arroz muy cuidadosamente y colócalo en un recipiente donde lo recubra de agua en más de tres centímetros.
- Pónlo al fuego y desde los primeros hervores déjalo que se cueza lentamente sin removerlo y sin levantar la tapa hasta que se cueza totalmente.
Guisado de Langostinos
- Limpia los langostinos y úntales a cada uno un poco de manteca.
- Prepara una pasta compuesta mitad de harina y mitad de maicena y agrégale un poco de levadura.
- Después de haber colocado los langostinos en la pasta añádeles una fritura de aceite donde permanecerán durante doce minutos.
- Sírvelos bien calientes polvoreándolos con almendras molidas.
Pollo Almendrado
- Deshuesa el pollo, con los huesos y las menudencias prepara un cocido.
- Dora las piezas del pollo, envuélvelas en harina que dejarás también dorar y pónles el caldo del mismo pollo.
- Agrégale azúcar, un tomate fresco, hongos secos y hongos perfumados
- Deja que se cueza todo lentamente durante una media hora.
- Añadir cien gramos de almendras tostadas y saladas y volver a poner todo a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Ese platillo debe acompañarse siempre con arroz blanco y salsa “shoyu”.
Macedonia de frutas
- Corta en trocitos rebanadas de piña, cerezas negras deshuesadas y laqueadas, gajos de mandarina
- Derrama sobre las frutas azúcar en cantidad suficiente y mezcla bien todos los ingredientes.
- Cúbrelas y déjalo macerar al aire libre durante varias horas.
Quisiera recomendarte estos productos para terminar con el post de recetas de la cocina china:
Licenciado en Psicología egresado de la Facultad de Psicología de la Universidad de la República del Uruguay en 2006.
Psicoterapeuta y creador de contenidos educativos. Divulgador. Emprendedor digital con trayectoria desde 2007. Fundador de Espacio Gnosis, Ánima Psicólogos y director de LaWeb1, proyecto que unifica sus antiguos blogs temáticos de educación, salud y estilo de vida. Escribe sobre la intersección entre la mente humana, los negocios, estilo de vida y el bienestar.
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